Tuzlu Lokma Tarifi
Tuzlu lokma, tatlı lokmanın aksine şeker içermeyen ve genellikle peynir, otlar veya baharatlarla zenginleştirilmiş bir hamur kızartmasıdır. İşte temel bir tuzlu lokma tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- Un: 2 su bardağı (Un)
- Su: 1.5 su bardağı (ılık) (Su)
- Kuru Maya: 1 paket (7 gram) (Kuru%20Maya)
- Tuz: 1 çay kaşığı (Tuz)
- Şeker: 1 çay kaşığı (mayanın aktifleşmesi için) (Şeker)
- Peynir: Beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) (Peynir)
- Maydanoz/Dereotu: İnce kıyılmış (isteğe bağlı) (Maydanoz) (Dereotu)
- Kızartma Yağı: Bol miktarda (Kızartma%20Yağı)
Yapılışı:
- Ilık suyun içinde şekeri eritin ve mayayı ekleyip 5-10 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin.
- Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını unun ortasına dökün ve yavaş yavaş karıştırarak ele yapışan bir hamur elde edin.
- İsteğe bağlı olarak peynir ve ince kıyılmış otları hamura ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalandırın.
- Kızartma yağını tencerede iyice ısıtın.
- Mayalanan hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alıp kızgın yağa atın. Hamurun şekli düzensiz olabilir.
- Lokmaları altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran lokmaları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ki fazla yağı süzülsün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir; ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır. Ele yapışan bir kıvamda olması gerekir.
- Kızartma yağının sıcaklığı da önemlidir; çok sıcak olursa lokmaların içi pişmeden dışı yanar, çok soğuk olursa lokmalar yağı çeker.
- İsteğe göre hamura baharatlar (pul biber, karabiber, kekik vb.) ekleyebilirsiniz. (Baharatlar)
- Farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Vegan bir tarif için, süt içermeyen bir peynir alternatifi ve bitkisel süt kullanabilirsiniz.